CREMA ALLA ZUCCA, ZENZERO E MELOGRANO
Iniziamo l’autunno con gusto, colore e semplicità!
Ingredienti per 4 persone
- 450gr di zucca
- 1 patata grande
- 1 cipolla gialla
- 4cm di radice di zenzero fresco
- 1/2 bicchiere di latte
- Semi di girasole
- Grani di melograno
- Prezzemolo
- Pepe nero
- Olio evo
- Sale qb
Mondate la zucca e tagliatela a tocchetti. Tagliate a tocchetti anche la patata.
In una casseruola versate un fondo di olio extravergine d’oliva, unite la cipolla finemente tritata e soffriggete per qualche minuto. Aggiungete ora la zucca e la patata, abbassate la fiamma e fatele soffriggere per qualche minuto insieme alla cipolla. Versate ora abbondante acqua e cuocete a fiamma media per circa 45 minuti. Quando zucca e patate saranno cotte e l’acqua si sarà dimezzata, spegnete la fiamma. Con un frullatore a immersione riducete la zuppa a crema. Unite il latte, lo zenzero grattugiato, regolate di sale e cuocete ancora qualche minuto finché non avrete raggiunto la giusta consistenza.
Nel frattempo tostate leggermente i semi di girasole.
Versate la crema nei piatti e decoratela con i semi di girasole, io melograno, del prezzemolo finemente tritato. Terminate con del pepe macinato al momento.
Un vero cocktail autunnale....deciso, dagli aromi caldi e perfetto per un aperitivo a casa tra amici!
Iniziamo l’autunno con gusto, colore e semplicità!
Ingredienti per 4 persone
- 450gr di zucca
- 1 patata grande
- 1 cipolla gialla
- 4cm di radice di zenzero fresco
- 1/2 bicchiere di latte
- Semi di girasole
- Grani di melograno
- Prezzemolo
- Pepe nero
- Olio evo
- Sale qb
Mondate la zucca e tagliatela a tocchetti. Tagliate a tocchetti anche la patata.
In una casseruola versate un fondo di olio extravergine d’oliva, unite la cipolla finemente tritata e soffriggete per qualche minuto. Aggiungete ora la zucca e la patata, abbassate la fiamma e fatele soffriggere per qualche minuto insieme alla cipolla. Versate ora abbondante acqua e cuocete a fiamma media per circa 45 minuti. Quando zucca e patate saranno cotte e l’acqua si sarà dimezzata, spegnete la fiamma. Con un frullatore a immersione riducete la zuppa a crema. Unite il latte, lo zenzero grattugiato, regolate di sale e cuocete ancora qualche minuto finché non avrete raggiunto la giusta consistenza.
Nel frattempo tostate leggermente i semi di girasole.
Versate la crema nei piatti e decoratela con i semi di girasole, io melograno, del prezzemolo finemente tritato. Terminate con del pepe macinato al momento.
Un vero cocktail autunnale....deciso, dagli aromi caldi e perfetto per un aperitivo a casa tra amici!
