gatto affamato
martedì 29 aprile 2014
giovedì 24 aprile 2014
domenica 20 aprile 2014
dado vegetale autoprodotto
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Blog di enogastronomia. Ricette fotografate passo per passo, eventi, ristoranti, vini, chef, prodotti del territorio, tradizioni e tant'altro. La nostra "missione" è ricercare la "buona cucina" facendo pratica nell'arte…
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venerdì 18 aprile 2014
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giovedì 3 aprile 2014
Muffin
MUFFIN CON GOCCE CIOCCOLATO
W la mamma che per merenda mi da dei bei
MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Questo è l’impasto base che io uso per fare i muffin. A seconda della circostanza (colazione o festicciola o merenda)
decido se lasciarli semplici e senza aggiunte o se arricchirli con diverse farciture e/o decorazioni.
INGREDIENTI
Per l’impasto base: Farina 250 gr, Uova 2, Zucchero 140 gr, Burro 85 gr, ½ bustina lievito vaigliato, 1 busta vanillina
Latte 200 ml.
Per la farcitura: gocce cioccolato o mirtilli freschi o barrette kinder o granella nocciole……
Per la decorazione (facoltativa): zucchero a velo, glassa di cioccolato
PROCEDIMENTO
Mettere nel mixer e lavorare con le fruste elettriche il burro sciolto (a microonde o a bagno maria) lo zucchero, le uova ed il latte. Dopo solo un minuto aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Lavorare ancora ma per non più di un minuto. L’impasto dei muffin se rimane grumoso in cottura rende meglio invece se si lavora troppo i muffin diventeranno pesanti e poco soffici. Versare negli appositi stampi per muffin il composto (questa dose basta per 12 muffin) e mettere a cuocere nel forno a 180 gradi per 15 minuti. Se si vogliono mettere gocce di cioccolato aggiungere nella planetaria subito dopo aver amalgamato il tutto e prima di mettere nei pirottini. Se invece si vuole mettere farcitura all’interno versare un cucchiaio di composto nello stampino appoggiare quadretto kinder o altro cioccolato e ricoprire con altra cucchiaiata di composto. Per la decorazione o spolverizzare con zucchero a velo o ricoprire con glassa al cioccolato.
TEMPI DI PREPARAZIONE 5 MINUTI
TEMPI DI COTTURA 15 MINUTI
DIFFICOLTA BASSA
CONSIGLIO: Ovviamente se non si dispone di una planetaria si può tranquillamente usare un normale sbattitore elettrico. Se si vogliono fare muffin al cacao sostituire 30 gr. di farina con 30 gr. di cacao amaro ed aggiungere 30 gr. di zucchero all’impasto
MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Questo è l’impasto base che io uso per fare i muffin. A seconda della circostanza (colazione o festicciola o merenda)
decido se lasciarli semplici e senza aggiunte o se arricchirli con diverse farciture e/o decorazioni.
INGREDIENTI
Per l’impasto base: Farina 250 gr, Uova 2, Zucchero 140 gr, Burro 85 gr, ½ bustina lievito vaigliato, 1 busta vanillina
Latte 200 ml.
Per la farcitura: gocce cioccolato o mirtilli freschi o barrette kinder o granella nocciole……
Per la decorazione (facoltativa): zucchero a velo, glassa di cioccolato
PROCEDIMENTO
Mettere nel mixer e lavorare con le fruste elettriche il burro sciolto (a microonde o a bagno maria) lo zucchero, le uova ed il latte. Dopo solo un minuto aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Lavorare ancora ma per non più di un minuto. L’impasto dei muffin se rimane grumoso in cottura rende meglio invece se si lavora troppo i muffin diventeranno pesanti e poco soffici. Versare negli appositi stampi per muffin il composto (questa dose basta per 12 muffin) e mettere a cuocere nel forno a 180 gradi per 15 minuti. Se si vogliono mettere gocce di cioccolato aggiungere nella planetaria subito dopo aver amalgamato il tutto e prima di mettere nei pirottini. Se invece si vuole mettere farcitura all’interno versare un cucchiaio di composto nello stampino appoggiare quadretto kinder o altro cioccolato e ricoprire con altra cucchiaiata di composto. Per la decorazione o spolverizzare con zucchero a velo o ricoprire con glassa al cioccolato.
TEMPI DI PREPARAZIONE 5 MINUTI
TEMPI DI COTTURA 15 MINUTI
DIFFICOLTA BASSA
CONSIGLIO: Ovviamente se non si dispone di una planetaria si può tranquillamente usare un normale sbattitore elettrico. Se si vogliono fare muffin al cacao sostituire 30 gr. di farina con 30 gr. di cacao amaro ed aggiungere 30 gr. di zucchero all’impasto
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