MOELLEUX AL CIOCCOLATO FONDENTE
Senza farina, lievito, burro, olio, ma solo il sapore del cioccolato e se lo amate non potete perderlo.
Un torta al cioccolato leggera, una di quelle adatte a consumare la ricotta che si ha in frigo e magari quando si è senza farina, ma noi vogliamo il dolce a tutti i costi!
Un dolce francese, e chi mi segue sa quanto io ami la Francia, specialmente Parigi, un dolce che resta umido e cremoso, e poi è facilissimo da fare!
Seguitemi per la ricetta del MOELLEUX AL CIOCCOLATO FONDENTE!
Idea presa QUI
Ingredienti
per uno stampo del diametro di 20 centimetri
3 uova
200 grammi di ricotta ( io di mucca)
30 grammi di amido di riso o di mais
75 grammi di zucchero
50 grammi di gocce di cioccolato
150 grammi di cioccolato fondente
cacao amaro per la superficie
MOELLEUX AL CIOCCOLATO FONDENTE
ProcedimentoSeparare i tuorli dagli albumi.
Sciogliere il cioccolato fondente e tenerlo da parte a raffreddare.
Setacciare la ricotta e metterla da parte in una ciotola.
Montare i tuorli con lo zucchero e quando saranno soffici e spumosi, unire la ricotta e quando la ricotta sarà ben incorporata, aggiungere il cioccolato sciolto in precedenza.
Unire le gocce di cioccolato e l’amido di riso oppure di mais e mescolare con una spatola.
Montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli al composto , poco alla volta e mescolare con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Imburrare lo stampo e cospargerlo con il cacao in polvere, versare il composto
livellare e metterlo in forno precedentemente riscaldato, statico, a 180° per circa 30/35 minuti, regolarsi sempre con i propri forni, per tempi e temperature.
Quando sarà trascorso il tempo di cottura, far raffreddare il dolce in forno spento.
Il MOELLEUX AL CIOCCOLATO FONDENTE è pronto per essere servito, umido, cremoso e profumatissimo, parola della vostra Vale!
