Torta
agli agrumi e olio di oliva, sofficissima buona e morbida, leggera
profumata, ideale per la colazione e la merenda, ottima da sola oppure
farcita
Crostata
con ricotta e arance ricetta dolce, un profumo ed un sapore unico, si
scioglie in bocca ed è deliziosa, arance ricotta e cannella un connubio
unico
Torta
Paradiso ricetta dolce una nuvola soffice che si scioglie in bocca,
buona è dire poco, la possiamo gustare così semplice oppure farcirla con
la crema
La apple pie ovvero la torta di Nonna Papera non
ditemi che non la ricordate…quando ero bambina ogni settimana compravo
Topolino ed ero felicissima quando nelle storie trovavo lei che sfornava
questa meravigliosa torta e la metteva a raffreddare sul davanzale
della finestra. Il bello di Nonna Papera è che nelle sue ricette non ha
mai pesato nulla era tutto un “mettete una tazza di questo, un po’ di
quello e un po’ di quell’altro” ma alla fine era molto reale perché, non
so la vostra, ma mia nonna era esattamente uguale…tutto a occhio!
Proviamo però a darvi due dosi va…
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Difficoltà: Molto Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4/6 persone
Costo: Basso
Ingredienti
per la pasta brisee
300 g Farina
150 g Burro
3 cucchiai Acqua fredda
1 cucchiaino Zucchero
la punta cucchiaino Sale
per il ripieno
5 Mele
5 cucchiai Zucchero
50 g Burro
q.b. Cannella in polvere
Preparazione
QUALI MELE COMPRARE
Per questa ricetta vanno bene tutti i tipi di mela ma io preferisco quelle non troppo dolci come le fuji.
PER LA PASTA BRISEE
Mettete in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero e mischiateli.
Unite il burro freddissimo e tagliato a pezzetti e lavorate velocemente con la punta delle dita in modo da ottenere un composto abbastanza sbricioloso.
A questo punto unite i 3 cucchiai di acqua freddissima di frigo e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Potete aggiungere ancora un pochino di acqua ma non esagerate altrimenti diventerà molto appiccicosa.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo mentre preparerete il ripieno.
PER IL RIPIENO
Sbucciate e togliete il torsolo a tutte le mele e tagliatele a cubetti.
Mettete in una padella il burro e lo zucchero e fateli sciogliere e caramellare un pochino.
Unite le mele a cubetti e una tazzina da caffè di acqua e la cannella, mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti fino a che le mele saranno cotte e caramellate.
PREPARATE LA TORTA
Tirate fuori la pasta dal frigo e dividetela in due parti.
Infarinate il piano da lavoro e stendete tutte e due le sfoglie.
Prendete una tortiera con carta forno e mettete la prima sfoglia, bucherellate la base e versate tutte le mele cotte (senza l’eventuale liquido) lasciandole leggermente più alte al centro.
Coprite con la seconda sfoglia e sigillate i bordi con le dita.
Praticate sulla superficie della seconda sfoglia dei tagli che partiranno dal centro andando verso l’esterno in modo che in cottura non si crei umido all’interno.
Cuocete la torta di Nonna Papera in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere la cannella e aggiungere aroma di vaniglia.
Potete aggiungere marmellata di albicocche o miele al ripieno.
Se volete potete spennellare l’apple pie di uovo sbattuto prima di infornarla in questo modo rimarrà più colorita.
Se volete al posto dello zucchero potete caramellare le mele con miele.
ALTRE TORTE DI MELE
TORTA DI MELE CLASSICA di BIANCANEVE TORTA 7 VASETTI CON LE MELE allo yogurt e senza burro
TORTA MELE E RICOTTA (con video ricetta)
SBRICIOLATA DI MELE VELOCE (con video ricetta)
TORTA DI MELE CREMOSA AL LATTE CON POCA FARINA
TORTA SENZA NIENTE CON LE MELE (no lievito, no uova, no latte, no burro)
Conservazione
La apple pie si conserva bene per due giorni in frigo. Potete congelarla.
Seguimi sulla pagina facebook cliccando QUIe non perderai nessuna ricetta. Torna allaHOME PAGE
