gatto affamato

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sabato 29 dicembre 2012

RAVIOLI FRITTI



RICETTA PER I RAVIOLI FRITTI DI RICOTTA

INGREDIENTI: Per la pasta: 250 gr. di farina, 50 gr. di burro morbido, 1 cucchiaio colmo di zucchero, 1 uovo, 1/2 bicchiere scarso di latte, sale. Per il ripieno: 250 gr. di ricotta, 100 gr. di zucch...Visualizza altro
Foto: RICETTA PER I RAVIOLI FRITTI DI RICOTTA INGREDIENTI: Per la pasta: 250 gr. di farina, 50 gr. di burro morbido, 1 cucchiaio colmo di zucchero, 1 uovo, 1/2 bicchiere scarso di latte, sale. Per il ripieno: 250 gr. di ricotta, 100 gr. di zucchero, 50 gr. di cioccolato fondente, la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato, cannella in polvere, olio di arachide per friggere e zucchero a velo guarnirli. PROCEDIMENTO: Setacciate la farina, mescolatela con lo zucchero e un pizzico di sale quindi fate la fontana e mettetevi l’uovo intero, il burro a fiocchetti e il latte. Mescolate gli ingredienti e impastate per qualche minuto con le mani; dovrà risultare una pasta morbida simile a quella del pane. Raccoglietela a palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare per una mezz’ora. Mettete la ricotta in una ciotola, unitevi lo zucchero, la scorza di limone, un cucchiaino da tè di cannella e schiacciate con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo. Tagliate il cioccolato a scaglie e mescolate con la ricotta. Stendete la pasta a uno spessore di circa tre mm e ricavatene dei quadrati di otto cm di lato. Distribuite il composto di ricotta al centro dei quadrati, chiudeteli a triangolo premendo bene, infine, con la rotella dentata, ritagliate i fagottini a forma di mezza luna. Friggetene due o tre alla volta in abbondante olio ben caldo, quando avranno preso un bel colore oro dalle due parti, tirateli su e passateli su un doppio foglio di carta da cucina. Serviteli tiepidi o freddi spolverati di zucchero a velo.
Pubblicato da alle

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