COLOMBA VELOCISSIMA

COLOMBA VELOCISSIMA

Categoria: torte, pasticceria
Ingredienti:
150 grammi di zucchero
50 gr di mandorle tritate finemente
300 grammi di farina
100 grammi di burro ammorbidito
la buccia di 1 arancia
la buccia di 1 limone
3 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 bicchierino di rhum
per la glassa:
2 albumi
100 gr mandorle a lamelle
granella di zucchero
80 gr di zucchero a velo vanigliato
Procedimento:
Sbattere con una frusta burro e zucchero in modo da creare un composto cremoso quindi aggiungere le uova, la scorza del limone e quella dell’arancia e mezzo bicchiere di latte. Continuare a sbattere con il frullatore fino a quando non si sono amalgamati per bene e alla fine aggiungere il liquore, la farina, mezzo bicchiere di latte restante, un pizzico di sale e la bustina di lievito. Continuare a sbattere fin quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati quindi aggiungere le mandorle tritate. Versare l’impasto nello stampo di carta a forma di colomba e infornare per 40 minuti a 180°.
per la glassa:
Tritate nel mixer le mandorle spellate creando una farina. Montate gli albumi a neve ben ferma insieme allo zucchero a velo e amalgamarli insieme. Togliere dal forno la colomba e spalmare sulla superficie la glassa decorando con le mandorle a lamelle e la granella di zucchero. Infornate per altri 15 minuti.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti per la colomba + 15 per la glassa