Le delizie di Terry con Diana Kiri

Amate la torta di mele e i dolci di ricotta ?
Allora questa è la torta che fa per voi......provatela , è uno spettacolo per il palato !

TORTA DI MELE CON CUORE DI CREMA DI RICOTTA...
PER L'IMPASTO DELLA TORTA:
-600 gr. di mele (già pulite)
- 200 gr. di zucchero
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
- 70 gr. di margarina
- 200 gr. di farina,
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- succo e scorza grattugiata di un limone
PER LA CREMA DI RICOTTA:
- 500 gr. di ricotta
- 180 gr. di zucchero
- 20 gr. di farina 00
- 2 uova
- una bustina di vanillina (facoltativo)
- 20 gr. di liquore che preferite (io ho usato il punch al rum , logicamente l'aggiunta di liquore è facoltativa)
Preparazione della crema :
Frullare tutti insieme gli ingredienti per la crema di ricotta .
( Vi consiglio di non frullare ad alta velocità , altrimenti diventerebbe troppo liquida .)
PROCEDIMENTO :
Dopo aver sbucciato e affettato le mele, metterle in un contenitore e irrorarle con il succo di limone. In una ciotola frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina morbida, lo yogurt, il sale, la buccia di limone grattugiata e frullare per qualche minuto.
Infine aggiungere la farina e il lievito, frullare ancora. Imburrare e infarinare un tegame (26 cm. ), versare metà impasto, fare uno strato di mele , versare sopra la crema di ricotta livellando delicatamente con un cucchiaio .Versare il restante impasto sulla crema e coprire con un altro strato di mele.
Cuocere in forno caldo a 180° per 50/60 minuti circa (prova stecchino..)
—